BUENAS PRACTICAR AGRICOLAS EN EL CULTIVO DEL BANANO

BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS



SANDRA MILENA LUGO MARTINEZ
RUBEN DARIO BALLESTA TAPIAS
LEIDY SIOMARA ZULETA VALENCIA
SIRLEY YULEIVYS MURILLO ASPRILLA


INSTRUCTORA
MONICA PATRICIA GOMEZ




TECNICO SUPERVISOR DE ACTIVIDADES BANANERAS




APARTADO 19 DE noviembre de 2008



BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS
Son principios básicos y prácticas generales de higiene en la producción primaria de los frutos y hortalizas frescas y otros vegetales para el consumo humano
Las Buenas Prácticas Agrícolas se consideran como una forma específica de producir o procesar productos agropecuarios; esto quiere decir que, el modo como se lleva a cabo el proceso de siembra, cosecha y poscosecha para los cultivos o el manejo que se les da a los animales para aprovechar sus carnes o lácteos, cumple con requerimientos específicos de producción limpia.


DESMACHE:
OBJETIVO
Mantener una población constante, una buena distribución de la plantación que permite la penetración adecuada de luz solar y un buen balance generacional, evitando competencias por luz nutriente.

PROCEDIMIENTO:
Eliminación mediante el sable de los hijos “indeseables” como puyones sobrantes” orejones”. El corte se hará de adentro hacia fuera evitando herir las plantas madres, lo más profundo posible del suelo para retrasar la salida de rebrotes.
El hijo se selecciona de acuerdo con el vigor y el lugar que ocupa respecto a la mata madre y a los hijos vecinos. Se deberán seleccionar preferiblemente el hijo primario siempre que esté bien ubicado, y si es posible que tenga brotes de yema en desarrollo (nietos).

HERRAMIENTAS
Sable

EQUIPOS DE PROTECCION
· Botas
· Guante
· Camisa manga larga

RENDIMIENTO DE LA LABOR
Entre 1 y 2 hectáreas/hombre/día

CICLO
Esta labor debe realizarse entre 6 y 8 semanas, dependiendo de las condiciones y estado de la plantación.

RECOMENDACIONES
. Utilizar guantes en ambas manos
. No utilizar herramientas diferentes al sable
. El Mango del sable debe garantizar un buen amarre mediante estrías y cacha ergonómicas.

FACTORES DE RIESGOS
§ La manipulación de herramientas cortantes
§ El desplazamiento por superficies irregulares
§ El contacto con arácnidos, abejas, avispas, culebras etc.

EMBOLSE
OBJETIVO
Proteger al racimo con una funda o bolsa plástica de polietileno del ataque de plagas y de efectos abrasivos causados por hojas o productos químicos. Resguarda también la fruta contra cambios bruscos de temperatura, a demás, mejora el color, el brillo y la suavidad de la cascara de la fruta.

PROCEDIMIENTOS
Se coloca la bolsa (tuvo) se amarra sobre la cicatriz del vástago (dejada por la hoja corbata), y se corta en la parte inferior, dejando una porción que garantice cubrir totalmente el racimo una vez adquiera su tamaño y forma definitiva.
La hoja placenta siempre debe doblarse hacia tras para evitar maltratos en la fruta. Nunca cortarla, entrelazar con las hojas vecinas para que no se devuelvan.
Se recomienda en épocas de verano amarrar la bolsa en la parte inferior, después de sacar el racimo (sacudida de brácteas y desmache).
CICLO
Dos veces por semana esta labor incluye el retiro de las brateas desprendidas de los racimos embolsados anteriormente.
HERRAMIENTAS
§ Escalera
§ Cuchillo
EQUIPOS DE PROTECCIÒN
§ Botas
§ Camisas manga larga
§ Guantes
§ Mascarilla
§ Estuches para el cuchillo
RENDIMIENTO DE LA LABOR
Entre 15-18hectareas/hombre/día
Entre 10-12 hectáreas/hombre/día
RECOMENDACIONES
§ Hacer mantenimiento preventivo a la escalera
§ Tener precauciones en la colocación de la escalera, que no sea al borde del canal
§ Colocar la escalera de tal forma que la distancia de separación de la base a la planta sea de 25cmt.

FACTORES DE RIESGO PARA EL TRABAJADOR
- Trabajos en altura
- Los pisos irregulares
- En contacto con productos químicos
- Manipulación de elementos cortantes




AMARRE
OBJETIVO
Evitar la caída de las plantas por acción del viento, peso del racimo o ataque de nematodos.

PROCEDIMIENTOS
El amarrador debe calcular la longitud de la cuerda o cuerdas a utilizar para que la mata quede bien orientada y no haya desperdicio de nylon (polipropileno).
El amarre siempre debe ser en sentido contrario a al inclinación de la planta. El nudo del cordero se hace en la parte superior del seudotallo, en la base de los pecíolos entre la tercera y cuarta hoja, conformando un Angulo de 45 a 46 grados entre las cuerdas. Se deben elegir las matas que por su ubicación constituyen los puntos de soporte más convenientes y tratar de amarrar unos 50 centímetros del suelo (rodillon o a nivel de las rodillas.

CICLOS
Debe efectuarse un ciclo por semana
RENDIMIENTO DE LA LABOR
Entre 18 y 12 hectáreas hombre por día

PRECAUCIONES
§ Evite que las hojas queden demasiado flojas para no ocasionar desplazamiento ni caídas de las matas
§ Evite que la mata quede perpendicular al suelo para que el racimo no se recueste al pseudotallo, y no cause un maltrato a la fruta (racimos “repechados”)
§ Al amarrar no ahorque las matas
§ No elimine las hojas funcionales. Si estorban para el amarre, hagasla a un lado.
§ Nunca amarre cuando la bacota este en puntilla.
§ No amarre varias matas de un mismo sitio.


AMARRE AEREO

OBJETIVO
Es el mismo del amarre terrestre

PROCEDIMIENTOS
Las plantas se amarran al cable aéreo, con una o dos cuerdas según la necesidad, haciendo uso de un modo que no se deslice y pueda hacerse desde el suelo. Para el amarre de la mata se tiene encuenta el mismo principio de” cuando amarrar”.
Medidas de infraestructura del amarre aéreo
§ Alambre de acero de 5mlm
§ Poste de 5 o 6m de altura de acuerdo con la variedad
§ La separación entre postes se hace con base a rectángulos de 5m de ancho y por 50 metros de largo
§ La sección de los postes de ser de 12.6c por 7.6c, los postes extremos deben tener una sección de un 50% mayor.

VENTAJAS DEL AMARRE

§ Individualiza el amarre (ANCLAJE)
§ Disminuye el largo de las soga entre 40 y 50% con respecto al amarre tradicional
§ Disminuye el volcamiento de mata.
§ Facilitar todas las labores de campo
§ Permitir una mejor supervisión.

RENDIMIENTO

Diez a quince hectáreas por hombre por día
HERRAMIENTAS
§ Escalera
§ Cuchillo
§ Aguja

FACTORES DE RIESGO PARA EL TRABAJADOR
§ Los pisos irregulares
§ Los trabajos en altura
§ La manipulación de elementos cortantes.

ELEMENTOS DE PROTECCION
§ Botas
§ Estuche para cuchillo y aguja

FERTILIZACION
Es una de las labores de mayor importancia en el cultivo del banano para obtener buenos rendimientos, porque contribuye a que algunos procesos fisiológicos como la fotosíntesis y la respiración se realicen más eficientemente. Adicionalmente a esto, una buena nutrición contribuye a obtener racimos de buen peso y buena calidad.
OBJETO

Aplicar a la plantación los nutrientes nutritivos una vez hecho el análisis de suelo y foliar.
CICLOS

De acuerdo con las recomendaciones derivada de los análisis de suelo y foliar en dosis adecuadas con la mayor frecuencia posible.
PROCEDIMIENTOS

Utilizando un recipiente dosificado a un pie de (30cms) de la base del puyón, se aplica el fertilizante distribuido uniformemente manera de semicírculo.

PRECAUCIONES
§ No aplicar s0bre basura a material vegetal.
§ No aplicar los fertilizantes en época demasiado lluviosa o seca
§ Evitar la aplicación indiscriminada y sin una medida que garantice la dosis exacta recomendada, por planta o por hectárea.

RENDIMIENTO DE LA LABOR
De 10 a 14 bultos de 50 kg aplicados/hombre/día.

ELEMENTOS DE PROTECCION
§ Guantes
§ Botas
§ Camisas de manga larga
§ Respirador

RECOMENDACIONES
§ Utilizar el equipo de protección personal
§ Evitar el consumo de alimentos y cigarrillos.

IDENTIFICACIÒN DE LA EDAD DE LA FRUTA

OBJETO
Conocer la edad y cantidad de racimos presentes en cada lote de la finca

CICLOS
Dos por semana, se realiza conjuntamente con la labor de embolse

PROCEDIMIENTOS
§ Utilizando bolsa premarcada (impresa) con el color correspondiente a la edad del racimo y a la semana del embolse.
§ Utilizando cinta con el color correspondiente a la semana del embolse, la cinta se amarra al raquis del racimo
§ Utilizando pinturas, se hace una raya sobre la bolsa y se pinta en el vástago una sección de 15cm de largo después del desmane, se debe evitar pintar los dedos del racimo.

PRECAUCIONES
§ se debe evitar la doble identificación
§ nunca entregar y recibir información incorrecta sobre el número de racimos identificados en cada lote.

RENDIMIENTO DEL MATERIAL USADO
§ Por cada tarro de pintura aerosol, entre 400 y 450 racimos identificados
§ Numero de racimos identificados/kilos de cinta.

HERRAMIENTAS
§ Escaleras (en algunos casos)

ELEMENTOS DE PROTECCION
§ Botas
§ Guantes
§ Camisas de manga larga


PODA DE MANOS O DESMACHE Y DESBACOTE

OBJETO
Contribuir a aumentar la longitud, el grosor y el peso de los dedos de las manos y garantizar la sanidad del racimo.

MOMENTOS DE EFECTUARLOS
§ El desmane: debe realizarse cuando la mano falsa este paralela al suelo
§ El desbacote: se debe realizar cuando el vástago alcance aproximadamente 15cm entre la última espuela (dedo) y la parte superior de la bacota.

CICLOS
Dos veces por semana, conjuntamente con la labor del embolse.

PROCEDIMIENTOS
Consiste en eliminar del racimo, la mano falsa, las manos verdaderas recomendadas (2 o 3) y la bacota.
Hay que dejar por lo menos dos espuelas (dedo) de las manos eliminadas para evitar el avance de cualquier pudrición del vástago, después del desmane y el desbacote.
El desmane debe hacerse en sentido horizontal rodeando con el puño el vástago en función de soporte por debajo de las manos del racimo evitando algún desgarre.
Las labores del desmane y desbacote se complementan retirando tanto las flores sueltas como las brácteas para impedir que caigan sobre la fruta, y demeriten su calidad.

PRECAUCIONES
§ Evita el desmane prematuro o tardío
§ No desgarrar el vástago al eliminar las manos y la bacota.

FACTORES DE RIESGO PARA EL TRABAJADOR
§ El desplazamiento por superficies irregulares.

ELEMENTOS DE PROTECCION
§ Botas

PROTECCION DE FRUTA

OBJETO
Evitar el daño que le causa a la fruta el roce de las hojas del puyón (hijo) en crecimiento.

MOMENTO DE EFECTUARLO
Cuando la circunstancia lo exijan.

CICLOS
Uno semanal

PROCEDIMIENTOS
§ Separación del hijo de la planta madre interponiendo un tronco de pseudotallo entre el puyón y la planta madre
§ Colocando nervaduras centrales de las hojas caídas, con el fin de desplazar hacia un lado el puyón
§ Empleando soga de amarre o nylon y estaca para desviar el hijo
§ Desviando el hijo con guasca verde (vaina) de hoja vieja que cubren el pseudotallo de la planta madre.

PRECAUCIONES
§ EVITAR daños a el puyón y a la mata madre a realizar el desvió
§ Nunca cortar ni doblar las hojas del puyón
§ Realizar esta labor con puyones tenernos cuando muestres su orientación hacia el racimo.

FACTORES DE RIESGOS
§ Desplazamiento por superficie irregular
§ La manipulación de herramientas cortantes.

HERRAMIENTAS
§ Cuchillo
ELEMENTOS DE PROTECCION

§ Botas
RECOMENDACIONES
§ No saltar caños, siempre utilizar los puentes

DESVIO DE RACIMO

OBJETO
Evitar los daños que causan las frutas los racimos repechados, los puyones que no se deben desviar, la soga de amarre y/0 por el cable de vía.

MOMENTO DE EFECTUARLO
Cuando las circunstancias lo exijan. Y únicamente cuando el racimo tenga una edad entre 4y 6 semanas.

CICLOS
Un ciclo/semana

PROCEDIMIENTO
El nodo del nylon debe hacerse en el vástago del racimo después de la última mano con orientación hacia abajo y amarrándolo a una mata adulta vecina la separación del racimo debe ser leve, únicamente lo suficiente para evitar el daño o rose, para eta labor debe utilizarse soga o nylon usado.

MODALIDAD DE PAGO
§ Hectárea/ciclo.se paga con el desvió del puyón

RENDIMIENTO
§ Entre 18y23 hectáreas hombres/día cuando se realiza junto con el desvió del puyón

HERRAMIENTA
§ Cuchillos
§ Agujas

ELEMENTOS DE PREOTECCION
§ Botas
§ Estuche para cuchillos

FACTORES DE RIESGOS PARA EL TRABAJADOR
§ El desplazamiento por superficie irregular
§ Manipulación de herramientas cortantes.

HERRAMIENTAS
· Cuchillo
· Aguja

RECOMENDACIONES
· No saltar caños, siempre utilizar los puentes.

ELEMENTOS DE PROTCCION
· Botas
· Estuche para cuchillo.



DESHOJE O MANEJO DE HOJAS

OBJETO
Eliminar hojas secas, viejas, quebradas y aquellos pedazos que puedan causar deterioro en la calidad de la fruta, o ser fuente de propagación de enfermedades y plagas

MOMENTO DE EFECTUARLO
Permanentemente, cuando existan hojas secas, quebradas, maduras, con sigatoka negra que impida el libre desarrollo del racimo.

CICLOS
Uno o dos ciclos semanales, según las condiciones climáticas

PROCEDIMIENTO
Con un cuchillo curvo afilado en el cóncavo y amarrado a una vara, se corta la hoja de arriba hacia abajo. El corte debe hacerse a ras del pseudotallo o cortando la porción afectada o parte de la hoja que toque, maltrate o cicatrice el racimo.

PRECAUCIONES
· No corte hojas innecesariamente
· No deje codos o tocones porque son hospederos de patógenos y ocasionan derrames de látex sobre el racimo
· No corte hojas dobladas que sean funcionales.
· Nunca tire las hojas cortadas sobre los puyones ni cunetas

MODALIDAD DE PAGO
§ Hectárea/ciclo

RENDIMIENTO DE LA LABOR
§ Entre 18 y 22 hectáreas/hombre/día

DESHOJE SANITARIO

OBJETO
Eliminar hojas o parte de la hoja que presenten problemas fitosanitarios

MOMENTO DE EFECTUARLO
§ Cuando la circunstancia lo exijan

CICLOS
Indefinidos

PROCEDIMIENTOS
§ Es el mismo que se sigue para el deshoje pero cortando sobre el tejido afectado

PRECAUCIONES
§ Evite el deshoje excesivo
§ No corte áreas funcionales de la hoja

MODALIDAD DE PAGO
§ A pactar o de acuerdo con la convención colectiva de trabajo vigente en la finca.

HERRAMIENTAS
§ Deshojadora

FACTORES DE RIESGO PARA EL TRABAJADOR
§ Manipulación de herramienta cortante
§ Caída de la herramienta
§ Desplazamiento por superficie irregular

RECOMENDACIONES
§ utilizar la herramienta adecuada
§ inspeccionar que la deshojadora este firme a la vara
§ no saltar caños.

ELEMENNTOS DE PROTECCION
§ Botas

MANTENIMIENTO DE LAS CABLE VIA

OBJETO
Mantener en perfecto funcionamiento el sistema de cable vías, torres, puente, ganchos, pisos y garruchas

MOMENTO DE EFECTUARLO
§ Cada vez que sea necesario

CICLOS
§ Permanentemente

PROCEDEIMIENTO
§ Revisar el estado del cable y elementos que conforman el sistema
§ Mantener el nivel adecuado y la distribución correcta de las torres así como la tención del cable vía
§ Remplazar periódicamente las chanelas, las torres, los ganchos, las bases y los puentes deteriorados

PRECAUCIONES
§ No utilice separadores de garrucha menores de un metro
§ evite el sobrepeso del cable vía
§ conserve la distancia entre las torres
§ cuide que los cables permanezcan templados
§ mantenga en buen estado los puentes.

MODALIDAD DE PAGO
§ Por jornal dentro de la labor del cablero.























PUYA
OBJETO
Recorrer la plantación cortando todos los racimos que cumplan las condiciones y edad.
MOMENTO DE EFECTUATRLA
§ Los días de embarque
PROCEDIMIENTOS
§ Después de recibir las instrucciones de corte la cuadrilla se traslada al lugar de campo para:
*identificar la mata a cortar
*calibrar uno o dos dedos centrales
*cortar con el machete las sogas cerca al nudo que se va a cosechar
*eliminar con la puya las hoja que puedan causar daño
*picar el pseudotallo cuando el colero esté listo para recibirlo de tal forma que esta caiga suavemente sobre la cuna
Cortar el vástago por encima de la bolsa plástica
Cortar la planta ya sin fruta, las hojas restantes y el pseudotallo
RECOMENDACIONES
· Pre calibrar la fruta antes del corte
· No cosechar fruta cuya mata tenga menos de 6 hojas
· Cosechar toda la fruta disponible
· Generalizar el uso de la puya
· Recolectar bolsas , nailon al momento de la cosecha

MODALIDAD DE PAGO
· Dentro de la caja integral
FACTORES DE RIESGOS PARA EL TRABAJADOR
· la manipulación de herramientas cortantes
· la proyección de nailon al corte
· el atranque de herramientas
· la proyección de látex a los ojos

HERRAMIENTAS
· calibrador
· machete o puya
RECOMENDACIONES
· verificar que no existan nylon ni otros elementos que impidan el desplazamiento de la puya o del machete
· cortar la soga cerca del nudo de la mata que se va a cosechar
· seguir método seguro de corte
ELEMENTOS DE PROTECCION
· Botas
· Estuche para la puya o el machete


COLEAR
OBJETO
Recibir del puyero los racimos cortados en una cuna acolchonada y en buen estado para llevarlos cuidadosamente hasta el cable vía.
POCEDIMIENTOS
§ Después de recibir las instrucciones respectivas el colero se traslada con la cuadrilla de corte al lugar del campo asignado por el supervisor para:
- Esperar debajo del racimo mientras el puyero dobla la mata suavemente y corta en racimos para recibirlo en la cuna sobre su hombro
- Llevar el racimo en el hombro hasta que el empinado lo cuelgue en la garrucha


RECOMENDACIONES
§ Transportar solamente un racimo en la cuna
§ Evitar el maltrato de la fruta
§ Mantener la cuna limpio de látex y en buen estado
MODALIDAD DE PAGO
§ Dentro de la caja integral

FACTORES DE RIESGO PÀRA EL TRABAJADOR
§ La sobrecarga
§ El sobrepeso
§ Desplazamiento por superficies irregular
§ Los movimientos del tronco con cargas
HERRAMIENTA
§ Cuna
RECOMENDACIONES
§ Capacitar el colero en mecánica corporal
§ No saltar cunetas con el racimo
ELEMENTOS DE PROTECCION
§ Botas
§ Cinturón corrector de columna vertebral

EMPINAR
OBJETO
Recibir el racimo que trae el colero y colgarlo en la garrucha.
PRECEDIMIENTOS
§ Después de recibir las instrucciones respectivas el empinador se traslada con la cuadrilla de corte al lugar del campo
§ Asignado por el supervisor para:

-colgar el racimo a la garrucha amarrándolo con una cadena
- cubrir el corte del vástago con un pedazo de plástico para evitar el derrame de látex sobre la fruta
RECOMENDACIONES
§ Estar atento a la salida de los coleros al cable para que estos hagan un menor recorrido
§ Organizar las garruchas con sus separadores a la distancia adecuada
MODALIDAD DE PAGO
§ Dentro de la caja integral

FACTORES DE RIESGOS PARA EL TRABAJADOR
§ El atrapamiento de dedos con la cadena
§ Los golpes
HERRAMIENTAS
§ Garrucha
RECOMENDACIONES
§ Verificara la ubicación correcta sobre el cable
§ Coordinar con el colero el momento de soltar el racimo para evitar el atrapamiento de dedos.
ELEMENTOS DE PRETECCION
§ Botas.


GARRUCHAR
OBJETO
Transportar los racimos cosechados a través del cable vía desde los lotes hasta la empacadora
PROCEDIMIENTO
§ Depuse de recibir las instrucciones del supervisor el garrocheó debe reclamar un equipo de 20 a 25 garruchas, con sus respectivos separadores para trasladarse al lugar previamente señalado.
§ Después de estar armado el viaje de racimo el garruchero debe llevarlo a la empacadora halándolos por el cable vía.

MODALIDAD DE PAGO

§ Dentro de la caja integral.



FACTORES DE RIESGO PARA EL TRABAJADOR
§ La caída de objetos como racimos, garruchas. Cables y/o torres
§ Los sobreesfuerzos
§ Los cables en mal estado
§ La garrucha en mal estado
HERRAMIENTAS
§ Garruchas
§ Soga para halar los racimos
RECOMENDACIONES
§ Utilizar el cinturón correcto de columnas, de aproximadamente 15c de ancho y colocar a nivel de la pelvis.
§ La soga que hala los racimos debe tener una longitud superior a la distancia, existen entre la parte superior de una torre y la inferior de la próxima.
ELEMENTOS DE PROTECCION
§ Bota
§ Casco
§ Cinturón corrector de columna vertebral
































DESMANE
OBJETO
Separar en el racimo las manos del vástago mediante el uso de la desmanadora y/o de la gurbia
PROCEDIMIENTO
§ Desmanar todo el racimo que llegue a la empacadora y depositar las manos seleccionadas en el tanque con agua en forma suave y sin golpear unas con otras
§ Cuando se utilice la gurbia se debe Desmanar de abajo hacia rriba
RECOMENDACIÓN
§ Mantener afilada la herramienta y utilizar desmanadora con las medidas adecuadas
§ Hacer un corte profundo de vástago para obtener el máximo de corona en la mano.
§ No saturar los tanques con frutas
FACTORES DE RIEGGOS PARA EL TRABAJADOR
§ La inclinación inadecuada del tronco
§ Los pisos húmedos y resbalosos
§ Por contacto con herramientas cortantes
HERRAMIENTAS
§ Desmanadora
ELEMENTOS DE PROTECCION
§ Guantes
§ Botas
§ Delantal
SELECION DE LA FRUTA
OBJETO
Conformar los gajos “clusters” de acuerdo con las especificaciones de calidad mediante una herramienta llamada gurbia
PROCEDIMIENTOS
§ Eliminar los dedos defectuosos, encontrados en la mano
§ Dividir las manos en gajos
§ Formar las coronas de los gajos
RECOMENDACIONES
§ Quienes realicen esta labor es decir los gurbieros son los responsables de la buena selección de la calidad de la fruta.
§ Mirara y revisar las manos antes de cortar los gajos o clusters
§ Pulir con las gurbias la corona del gajo para evitar coronas en punta pestaña, y coronas pobres.
HERRAMIENTAS
§ Gurbia
ELEMENTOS DE PROTECCION
§ Botas
§ Delantal
§ Guantes de malla de acero

PESAJE DE LA FRUTA
OBJETO
Seleccionar y pesar el número de gajos necesarios para obtener el peso neto
PROCEDIMIENTO
§ Sacar del tanque los gajos seleccionados, colocarlos ordenadamente en la bandeja de acuerdo con el patrón de empaque cumpliendo con los límites de peso especificado.
RECOMENDACIONES
§ Tener basculas calibras
§ Realizar mantenimientos de las misma
§ Unificar el peso de las bandejas
§ Hacer el peso exacto






DESINFECTACION DE LA FRUTA
OBJETO
Prevenir y proteger las coronas
PROCEDIMIENTOS
§ Aplicar una solución de fungicidas de tal manera que garantice el cubrimiento de las coronas, dentro de los sistemas de aplicación se encuentra el de inmersión, aspersión, cascada regadera, bomba de espalda
RECOMENDACIONES
§ Agregar al tanque primero agua- fungicida y luego la del agua-alumbre para evitar que se precipite
§ Evitar que se contamine o en ensucie la mezcla

SELLADO DE FRUTA
OBJETO
Colocar sellos en la parte cóncavas de los dedos para diferenciar el tipo de fruta y la marca.
PROCEDIMIENTOS
§ Se coge el sello y se coloca con ligera presión en la parte central y cóncava de los dedos (un sello alternando los dedos
RECOMENDACIONES
§ Colocar los sellos derechos
§ No presionar demasiado
§ Nunca mezclar sellos de distintos tipos dentro de la caja.
FACTORES DE RIESGOS PARA EL TRABAJADOR
§ La posición estática prolongada
§ El movimiento repetitivo
§ Los pisos húmedos






EMPAQUE
OBJETO
Empacar los gajos en las cajas de acuerdo a las recomendaciones que existen para lograr presentación y calidad de la fruta.
PROCEDIMIENTOS
§ En la base de la caja colocar la división, ubicar la bolsa plástica y empacar los gajos utilizando la “cuña”, esto para hacer la distribución equitativa entre las líneas y lograr a si un empaque que mantenga la calidad de la fruta exigida por la comercializadoras para cada mercado.
RECOMENDACIONES
§ Colocar bien los bananos dentro de la caja para evitar deterioro durante el transporte y proteger la calidad de presentación.
§ Utilizar la cuña adecuadamente
§ No romper la bolsa
§ Utilizar adecuadamente la división.


TAPADO DE CAJAS
OBJETO
Hacer el nudo a la bolsa y colocar la tapa a la caja que ya contiene el banano en algunos tipos de embarque se debe aspirar al aire de la bolsa previamente al nudo
PROCEDIMIENTO
§ Hacer el nudo debidamente, coger las tapas y proceder atapar las cajas empacadas que se encuentran sobre el transportador del rodillo.
RECOMENDACIONES
§ Colocar oportunamente las tapas para evitar demora en el proceso
§ No mezclar referencias de tapas y bases
§ No romper la bolsa
MODALIDAD DE PAGO
§ Caja integral.
ELEMENTOS DE PROTECCION
§ Botas

PALETIZADO
OBJETO
Agrupar las cajas sobre una estiva de forma tal que facilite el transporte, cargue y descargue, manteniendo la calidad de la fruta.
PROCEDIMIENTO
§ Sobre una estiva se agrupan 48 cajas de banano en tendidos de 6 cajas para una altura total de 8 tendidos, para ello se debe colocar 4 esquineros y enzunchar los tendidos 1,3,5,7 y 8 se debe disponer el lado largo de las cajas con el lado ancho de la estiva de manera que sobresalga ninguna caja.
RECOMENDACIONES
§ Utilizar el esquinero y estiba correspondientes a cada tipo de embarques
§ Cumplir las recomendaciones de colocación del esquinero en la estiba dependiendo el tipo de esquinero
§ No utilizar estibas en mal estado ni podridas ni rotas
FACTORES DE RIESGOS PARA EL TRABAJADOR
§ El sobreesfuerzo
§ El movimiento repetitivo
§ La caída de objetos
HERRAMIENTAS
§ Zunchadora
§ Martillo
§ Grúa
ELEMENTOS DE PROTECCION
§ Corrector de cintura
§ Botas de seguridad punta metálica